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#杯子蛋糕 #食譜
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伊恩寶貝餐盤開團中
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中午才起床的母子
一路耍廢到四點禹諾才睡午覺
不知道是昨天太忙
還是生理期快來報到
腰痛到不行😂
原本今天打算放過自己
但翻一翻冰箱
只剩朋友送的洋蔥、雞蛋
完全沒食材的家庭😂
沒有太多時間等待奶油軟化
也沒有太多時間等待麵團發酵
杯子蛋糕是很好的選擇
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#食材
（蛋黃糊）蛋黃3個、植物油35g、牛奶40cc、低筋麵粉65g
（蛋白霜）蛋白3個、檸檬汁6g、糖粉50g
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#做法
1、將蛋白及蛋黃分開、蛋黃加入植物油打發後加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至無顆粒，放旁邊備用
2、蛋白打發至粗泡泡後加入檸檬汁，三分之一的砂糖低速繼續打發至細泡泡（但會滑動）再把剩下砂糖加入打發至可勾起但不會滑動的狀態
3、烤箱用110度預熱10分鐘
4、將打好的蛋白霜一半加入蛋黃糊，用切割法拌均勻後再加入剩下蛋白霜拌均勻
用湯匙擠花袋填到烤模當中
（想吃別的口味也可以加入可可粉、巧克力醬、巧克力豆、堅果、香蕉都行）
5、填好後的蛋糕，記得敲桌子幾下，讓泡泡跑出來
6、放進烤箱用上下火110度烤30分、可以用筷子的搓搓看蛋糕沾黏狀況，如果還沒熟可以再繼續110度10分10分的加
7，最後用120度烤10分讓外層烤上焦糖色
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